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火锅名称由来来自只需是底部有火，上边有锅子，事实上就是火锅了。针对是运用什么的锅子，哪一种然料，连锁火锅费用，从古到今的演变，可以说食趣勃发。
尤早的火锅：鼎大约一万年前，在尤早的器皿——陶制的鼎就是作锅运用。把以肉制品为的食物全都都扔进鼎内，接着在底部取火将食物煮开。变为一锅烩，那时候称之为“羹”，它是尤早的火锅。只是那时候都还没现如今简言之的盐，调味料，更没有酱，只是把一堆肉煮开而已。容量很大的鼎，不能移动，仅有固定不变在一个地域，不方便随时享有。西周时代，不但发明创造了铜与铁，且各式各样瓷器品也---制制成较为大中小型的器皿，适合一般人运用。铜与铁的导致，不仅造成了器皿的改革---，此外也与近代的锅子十分差不多，铜制的锅子与陶制的砂锅，到现在或者---是在功能---、普遍的火锅器皿。而以往的鼎，则扩宽为动能的象征了。